L'alimentation en montagne

Description : Source : revue L'Alpe n°40, printemps 2008

Cette publication, issue de la 9ème université d'été Anthropologie des populations alpines (université de la Mediterranée Aix-Marseille II) analyse la relation de l'homme à la montagne via l'alimentation, dans ses aspects pratiques et symboliques, de la préhistoire jusqu'aux alpinistes d'aujourd'hui, dans les montagne d'Europe et d'ailleurs.

Collectif sous la direction de Gilles Boëtsch et Annie Hubert. Edition des Hautes-Alpes, 318 p, 20 euros, 04.96.15.26.90
Auteur : Gilles Boëtsch et Annie Hubert
Editeur : Edition des Hautes-Alpes
Année de parution : 2008